Электрические духовые шкафы Bosch HBN

Электрические духовые шкафы Bosch HBN

Обновленная в прошлом году коллекция электрических духовых шкафов Bosch HBN включает функциональные и стильные модели по доступным ценам. Минимум деталей, четкие линии и классическая цветовая гамма — основные черты в дизайне этих духовок. Смотрятся они не менее презентабельно, чем более дорогие устройства марки Bosch, отличаются простотой в управлении. Отличный выбор режимов нагрева и подробные рекомендации по приготовлению разнообразных блюд, которые вы найдете в инструкции к каждому из этих устройств, помогут с легкостью создавать настоящие кулинарные шедевры.

Духовые шкафы Bosch HBN211.4 и 211.0J

Модели Bosch HBN211.4 и 211.0J из обновленной коллекции относятся к категории XXL-духовок, то есть отличаются увеличенным объемом (67 литров) и на 10% большей площадью противней. Дополнительное свободное пространство внутри шкафа позволяет улучшить циркуляцию воздуха, а значит, блюда пропекаются более равномерно. Кроме того, можно приготовить больше порций за один раз, используя расширенные противни и более объемные емкости для запекания. Любая из духовок Bosch HBN211 отлично подойдет для большой семьи и любителей устраивать званые обеды.

Все модели выполнены в элегантном, сдержанном стиле и смотрятся отлично, ну просто на зависть гостям. Удобная ручка и поворотные переключатели изготовлены в серебристом цвете. Ценители строгой классики оценят Bosch HBN211S4 и HBN211S0J с полностью черной фронтальной поверхностью, для светлой кухни отлично подойдет белая духовка Bosch HBN211W0J, прекрасно впишется в современный интерьер одна из двух черно-стальных моделей Bosch HBN211E0J или HBN211E4.

Дверца шкафа с внутренней стороны полностью стеклянная, ее легко мыть, она ровная, без стыков, в которые обычно забивается грязь. В рамках генеральной уборки ее можно и вовсе снять. Специальное трехслойное остекление позволяет поддерживать безопасную температуру наружной поверхности дверцы (до 50 °C), поэтому можно не бояться обжечься, прислонившись к ней. Значительно упрощают наведение чистоты в духовом шкафу навесные направляющие для противней. Вытащить их из крепежных отверстий не составит труда. Так и сами направляющие будет легче вымыть, и освободится доступ к боковым стенкам.

Внутренние поверхности духовки покрыты так называемой эмалью легкой очистки. Это прочное двухкомпонентное покрытие, устойчивое к высокой температуре и фруктовым кислотам, очень гладкое, поэтому его легко чистить. Большинство загрязнений можно запросто стереть обычной тряпкой, как только духовка остынет после приготовления блюда. Конечно, от старых жирных пятен избавиться будет труднее. Впрочем, без регулярного ухода довести до плачевного состояния можно любое кухонное устройство.

Панель управления у всех духовых шкафов Bosch HBN211 механическая и состоит из трех поворотных переключателей. Первый слева отвечает за выбор функций, средний позволяет регулировать температуру (от 50 до 270 °C) и устанавливать режим гриля (слабый, средний, сильный), а правый — настраивать таймер (до 60 минут, работает независимо от духовки).

Переключатель функций поворачивается вправо и влево. С его помощью в моделях Bosch HBN211S4 и HBN211E4 можно установить один из четырех видов нагрева духовки.

Вид нагрева «Верхний/нижний жар» отлично подходит для выпекания пирогов и пиццы, приготовления жаркого из мяса. «Горячий воздух» — идеальный режим для безе, печенья, мелкой выпечки из слоеного теста. Он пригодится для приготовления на двух уровнях (противнях) сразу, поскольку вентилятор на задней стенке равномерно распределяет вокруг блюда тепло, которое поступает сверху и снизу. «Плоский гриль» нагревает всю поверхность под грилем, обеспечивая максимальную площадь нагрева, с его помощью можно приготовить сразу целый противень стейков, тостов, колбасок, рыбы с хрустящей корочкой. «Гриль с конвекцией» — вид нагрева, при котором чередуется работа нагревательного элемента гриля и вентилятора. Этот режим позволяет запекать рыбу, птицу и большие куски мяса.

В инструкции к устройству вы найдете рекомендации по приготовлению различной выпечки (пирогов в форме и на противне, хлеба и булочек, печенья и безе), мяса, птицы и рыбы, запеканок и тостов, картофеля фри и пиццы. Вы узнаете, что нужно сделать для ферментации в духовке йогурта и подъема дрожжевого теста, как разморозить продукты (в режиме «Горячий воздух») и засушить фрукты. Для каждого блюда даны указания по выбору вида нагрева, температурного режима, противня или формы, уровня установки.

Видов нагрева в моделях Bosch HBN211W0J, Bosch HBN211E0J и HBN211S0J шесть: к уже перечисленным добавлены «Нижний жар» и «Плоский гриль, небольшая площадь». Первый из новых режимов позволяет допечь блюдо снизу. Он пригодится, например, для завершения выпечки пирожков, когда они уже подрумянились сверху, а с обратной стороны еще не готовы. Удобный и экономичный «Плоский гриль, небольшая площадь» отлично подходит для запекания небольших стейков, кусочков рыбы, колбасок или тостов, поскольку нагревается не весь гриль, а только его средняя часть.

Панель управления духового шкафа Bosch HBN211E0J

С помощью духовых шкафов Bosch HBN211.0J можно не только запекать разнообразные блюда, размораживать продукты, готовить йогурты, засушивать ароматные яблочные и грушевые дольки, но и консервировать овощи и фрукты в литровых стеклянных банках. Процедура подробно описана в инструкции.

Духовые шкафы Bosch HBN231.4

Главное отличие XXL-духовок HBN231.4 — панель управления с дисплеем, пятью кнопками и двумя поворотными переключателями (выбора функций и установки режимов гриля/температуры). Видов нагрева предлагается шесть, как в моделях HBN211.0J, а значит, доступны все те же действия, включая консервирование. Цветовая гамма духовок также аналогичная — полностью черная HBN231S4 (только элементы управления и ручка выполнены в серебристом цвете), черно-стальная HBN231E4 и белая HBN231W4.

Кнопка «Часы» позволяет установить текущее время, которое будет отображаться на дисплее. Если нажать на нее после выбора вида нагрева и температуры, можно задать длительность приготовления блюда, используя клавиши «+» и «-«. По истечении заданного диапазона времени духовка подаст звуковой сигнал и отключится. Предусмотрена возможность не только автоматического отключения, но и включения, то есть функция отложенного старта. Вы можете загрузить в духовой шкаф подготовленное для запекания блюдо, указать продолжительность готовки, как описано выше, а затем перенести начало процесса на выбранное время.

Панель управления духового шкафа HBN231S4

Кнопка «Ключ» позволяет блокировать управление устройством, чтобы дети случайно не включили духовой шкаф. Для таймера предусмотрена отдельная клавиша, работает он независимо от духовки, в том числе после блокировки. Звуковой сигнал таймера отличается от того, который оповещает об истечении времени приготовления блюда.

Духовки Bosch HBN239.5R и HBN431.3

И снова единственное внешнее отличие этих духовок заключается в панели управления — дисплей стал больше, кнопки переместились по обе стороны от него. И только два поворотных переключателя остались на своих привычных местах, зато стали утапливаемыми. Когда переключатель находится в нулевом положении, то есть все функции отключены, его можно полностью погрузить в панель. Такое решение упрощает уход за шкафом и препятствует случайному изменению настроек. Количество и назначение кнопок и переключателей не изменились. Добавлен новый вид нагрева — «Размораживание». Теперь, чтобы разморозить продукты, рекомендуется использовать именно его, а не режим «Горячий воздух».

Внутри черно-серебристой духовки Bosch HBN239E5R, черной HBN29S5R или белой HBN29W5R вы обнаружите телескопические направляющие, правда, только для одного из четырех уровней (второго снизу). Удобство заключается в том, что выдвинуть противень из духового шкафа можно очень плавно и полностью, а не только наполовину, не нужно придерживать его рукой и нет риска обжечься. Даже если вы запекаете целого поросенка, бояться нечего, ведь конструкция крепкая и надежная, выдерживает блюда весом до 12 кг.

Духовой шкаф Bosch HBN239E5R с телескопическими направляющими

Духовые шкафы HBN431S3 (черного цвета) и HBN431E3 (черно-стальной) обошлись без телескопических направляющих, зато у них есть другая полезная особенность — каталитическая самоочистка задней стенки. Не секрет, что именно заднюю, то есть самую дальнюю, стенку духовки сложнее всего очистить от загрязнений. Приходится изрядно потрудиться, чтобы просто дотянуться до жирных пятен, не говоря уже о том, чтобы их отмыть. Владельцы духовых шкафов HBN431.3 могут об этом не беспокоиться. В процессе выпекания блюд специальное керамическое покрытие задней стенки поглощает брызги, а со временем под действием высокой температуры они буквально испаряются. Если после приготовления особенно жирных и сочных блюд на задней стенке остались следы загрязнений, можно ускорить процесс самоочистки. Для этого следует около двух часов прогревать пустую духовку в режиме «Горячий воздух» или «Верхний/нижний жар», а затем протереть ее мягкой губкой, смоченной в воде.

Ни в коем случае нельзя использовать для очистки поверхности с каталитическим покрытием средства для очистки духовок. При случайном попадании такого средства необходимо немедленно стереть его губкой и смыть водой. Правда, даже при условии правильного обращения покрытие все равно не вечное, в среднем сохраняет свои свойства в течение пяти лет. Срок его службы зависит от интенсивности эксплуатации духового шкафа.

Духовые шкафы Bosch HBN539.5

Управление этими духовками организовано по знакомому принципу — два утапливаемых поворотных переключателя и пять кнопок по обе стороны от дисплея. В моделях Bosch HBN539.5 в наличии телескопические направляющие (для одного уровня) и каталитическая очистка задней стенки.

Главное отличие духовок HBN539S5 и HBN539E5 заключается в расширенном наборе видов нагрева, теперь их восемь. Режим «3D Горячий воздух» отлично подходит для выпекания пирогов и пирожков, печенья и слоек на двух и даже трех противнях сразу. Вентилятор с кольцевым нагревательным элементом, расположенный на задней стенке духовки, равномерно распределяет воздух внутри шкафа, обеспечивая 3D-нагрев и отличное пропекание блюд при приготовлении на нескольких уровнях одновременно.

В режиме «3D Горячий воздух» можно готовить блюда на двух и даже трех уровнях одновременно

Режим «Пицца» предназначен для быстрого приготовления блюд после глубокой заморозки, без предварительного разогрева. Замороженные пиццу, картофель фри или фруктовый пирог можно не подогревать до комнатной температуры, а сразу положить в духовку для запекания. «Быстрый нагрев» поможет разогреть духовой шкаф до необходимой температуры намного скорее, чем обычно. Чтобы воспользоваться этой функцией, следует установить режим и выбрать температуру (выше 100 °C). Лампочка над регулятором температуры загорится, когда начнется процесс нагрева, и погаснет, как только он будет завершен. Только теперь нужно поставить блюдо в духовку и выбрать подходящий для его приготовления вид нагрева.

Резюме

Духовые шкафы Bosch HBN радуют глаз стильной внешностью без лишних деталей, отличаются простотой в управлении и уходе. Широкий ассортимент видов нагрева (от четырех до восьми) позволяет с легкостью готовить разнообразные блюда, а подробные инструкции помогают подобрать идеальные параметры для каждого рецепта. Различия между моделями этой линейки, представленными сейчас в продаже, заключаются как раз в количестве режимов нагрева, а также в организации панели управления. Духовки попроще управляются с помощью механических поворотных переключателей, в более дорогих добавлены дисплей и кнопки для удобной настройки часов, таймера и функции блокировки устройства. Наличие в некоторых моделях каталитической очистки задней стенки упрощает уход, а телескопических направляющих — повышает безопасность и удобство использования духового шкафа.

Самоочищающиеся духовки Bosch

Духовой шкаф Bosch HBF534EB0R В наличии
Духовой шкаф BOSCH HBJ558YS0Q В наличии
Духовой шкаф Bosch HBF534ES0R В наличии
Духовой шкаф Bosch HBG634BW1 В наличии
Духовой шкаф Bosch HBG557SB0R В наличии
Духовой шкаф Bosch HBG636LB1 В наличии
Духовой шкаф BOSCH HBG537EW0R В наличии
Духовой шкаф BOSCH HBG537ES0R В наличии
Духовой шкаф Bosch HRG2382S1 В наличии
Компактный духовой шкаф Bosch CBG635BS3 В наличии
Духовой шкаф-пароварка Bosch HSG636ES1 В наличии
Духовой шкаф Bosch HIJ557YS0R В наличии

Посмотреть все отзывы

о духовых шкафах Bosch

Духовые шкафы и компактные приборы Serie 8 Линейку Serie 8 составляют полноразмерные и компактные духовые шкафы, микроволновые печи и ящики для подогрева посуды.
Преимущества электрических духовых шкафов Bosch Духовой шкаф — неотъемлемая часть кухонной рабочей зоны. Компания Bosch представляет электрические модели для качественного и комфортного приготовления блюд. Все приборы обладают широким функционалом, высоким уровнем безопасности и понятным интерфейсом для удобной настройки параметров работы.
Новинки от Bosch — духовые шкафы Serie 8! Модели сочетают широкий функционал, удобное управление и продуманную систему безопасности. Функции пароварки, СВЧ и автоматические программы AutoPilot расширяют возможности приготовления.

Самоочистка духовки: никаких домомучений!

Самоочистка духовки – это ряд технологий, позволяющих избавляться от загрязнений после готовки с минимальным участием человека. К таковым относят каталитическую очистку, пиролиз и очистку паром. Духовки с функцией самоочистки освобождают хозяйку от титанического труда, но каждый из методов очистки эффективен в разной степени.

Пиролитическая очистка духовки – что это?

Наиболее результативной считается пиролитическая самоочистка духовки, сжигающая пищевые загрязнения во всей камере при температуре 480-500°С. Процесс очистки включается вручную при пустой духовке и может длиться порядка двух часов. Пока температура в духовке не опустится до уровня 200-250°С, дверца остается заблокированной. По окончании очистки остается лишь протереть духовку влажной тряпкой, чтобы удалить продукты сгорания.

Осторожно, горячо!

Столь высокие температуры предъявляют особые требования к материалам: самоочищающаяся духовка изготавливается из высококачественной стали, устойчивой к сильному термическому воздействию и покрытой жаропрочной эмалью, дверца духовки может состоять из нескольких закаленных стекол. Во избежание деформации или возгорания примыкающей мебели, в духовках с пиролитической очисткой предусмотрена дополнительная система охлаждения внешней поверхности. При всем этом наружные части духовки, такие как стекло и регуляторы, греются до 70-90°С, и поэтому, пока идет процесс очистки, нужно быть осторожными, чтобы не получить ожог.

Бережного отношения требуют и аксессуары: в большинстве духовок противни и решетки не рассчитаны на температуры свыше 300°С, из-за чего подлежат отдельной очистке – вручную или в посудомойке. Поэтому не забывайте доставать их из духовки до начала пиролитической очистки.

Дымный нюанс

Для нейтрализации выделяющегося в процессе дыма плиты с пиролитической самоочисткой духовки снабжаются аромафильтром, но его возможностей недостаточно. Если хотите духовку с пиролитической очисткой, позаботьтесь о хорошей вентиляции.

Напоследок: пиролитическая очистка бывает только в электрических духовках, потому рассчитывайте на дополнительный расход электричества на очистку. В основном это встраиваемые модели, стоящие соответственно своей технологичности, то есть на порядок дороже духовок с другими типами очистки. Немало моделей с пиролитической очисткой в ассортименте Electrolux, к примеру, Electrolux EZC 52430 AX стоимостью от 24910 рублей.

Каталитическая очистка духовки – что это?

Следующий вид самоочистки духовки – каталитическая. Ее принцип заключается во взаимодействии особой эмали и скапливающейся грязи. Вступая в реакцию со специальным покрытием духовки, жиры подвергаются распаду и абсорбированию при 140-200°С. В качестве катализатора процесса очистки выступают как химические вещества в составе эмали, так и повышение температуры в камере.

Каталитическая очистка хороша тем, что используется и в электрических, и в газовых духовках, и ее не нужно включать – очистка автоматически проходит непосредственно во время готовки: оседая на стенках, жир не успевает застывать и прикипать, он тут же идет «в расход». Остается, опять же, протереть духовку. Никаких дополнительных расходов на электричество, да и духовки с каталитической очисткой стоят сносно, но:

• реакция происходит только там, где есть специальная эмаль, а ее нет на дне и стекле духовки;

• попадание на эмаль кислот и молочных продуктов портит ее;

• покрытие изнашивается и требует замены (в некоторых моделях духовок предусмотрены съемные двусторонние панели – когда одна сторона теряет свои свойства, панель просто устанавливается другой стороной);

• большие пятна жира не расщепляются за один раз.

Одна из популярных моделей духовок с каталитической очисткой – Hotpoint-Ariston 7OFK 637J(K) стоимостью от 19422 рублей.

EcoClean

Более совершенная система очистки духовых шкафов, нежели обычная каталитическая эмаль, – керамическое покрытие EcoClean, запатентованное Bosh и успешно применяемое другими производителями духовок. В его порах также расщепляется жир, но оно рассчитано не на 4-5 лет, а на весь срок эксплуатации духовки. Реакция происходит при более высокой температуре – 270°С, и если в процессе готовки покрытие не очистилось должным образом, духовку можно оставить включенной еще на полчаса для завершения очистки.

Однако учтите, что керамическая эмаль обычно наносится на заднюю поверхность камеры, а потолок и боковые стенки духовки дооснащаются EcoClean-панелями опционально, то есть покупаются отдельно.

Пример духовки с EcoClean очисткой – Bosch HBG 34B540 стоимостью от 28990 рублей.

Очистка духовки паром – что это?

Самоочистка духовки при помощи пара (гидролиз) – еще одно подспорье в отмывании загрязнений. Всё просто: нужно вылить на дно духовки немного воды и прогреть ее. Пар размягчит налет на стенках, и будет достаточно протереть их влажной тряпкой. Эта система очистки духовых шкафов также подразумевает покрытие камеры специальной эмалью, от которой при гидролизе легко будет отставать жир.

Так, в духовках Gorenje (например, Gorenje BO5334DB от 16009 рублей) технология очистки названа AquaClean: на нижний противень наливается 0.6 л воды, включается одноименная программа, и духовка оставляется «на водяной бане» на полчаса при температуре 70°С.

В духовках Neff (например, Neff B16E74S1 от 44970 рублей) подобная технология очистки духовки называется EasyClean: здесь производитель рекомендует капнуть в воду немного моющего средства, плюс к гидролизу присоединяется эколиз (то есть керамическая эмаль на задней стенке).

Итого: если вы редко пользуетесь духовкой, ваш вариант – очистка паром, если хотя бы раз в неделю – каталитическая очистка, если чаще – оптимальнее будет более мощная пиролитическая очистка. Обращайте внимание не только на систему очистки духового шкафа, но и на доступ к укромным местам духовки: удобно, когда можно изменить положение гриля, чтобы протереть потолок, и когда внутреннее стекло дверцы снимается для наведения чистоты между стеклами.

Чтобы с легкостью справляться с мытьем духовки не обязательно звать Фрекен Бок или Мистера Пропера – достаточно выбрать правильный духовой шкаф, чего и вам желаем.

Системы очистки духовок

Курицу «гриль» любят почти все, а вот мыть духовку никто. Ведь работа эта грязная и неблагодарная. И неважно, моете ли вы духовку в самой дешевой плите или дорогую встройку — и время, и сил потратится много, а после очередного кулинарного шедевра в виде запеченного на вертеле поросенка духовка опять станет очень грязной.

Но не только хозяйки, почти все производители бытовой техники сильно озабочены этой проблемой и пытаются ее както решить, или хотя бы облегчить сам процесс очистки. В ход идет все — и различные конструкторские решения, типа выдвижных тележек и съемных дверс, и покрытие внутренних стенок духовок всевозможными эмалями. Высшим достижением можно считать наличие у приборов функций самоочистки. На сегодняшний день лучшей считается пиролитическая самоочистка.

Пиролиз

Если проанализировать само слово «пиролиз», получим: Pyr — огонь, жар; Lysis — разложение, распад, превращение. Суть метода предельно проста — духовка нагревается до температуры, превышающей 480°С, жир и загрязнения при этом сгорают и превращаются в пепел, который нужно затем просто убрать. Легко и чисто, но… очень дорого, так как далеко не все плиты и духовки способны выдержать многократные нагревания до столь высоких температур. Специалисты недаром называют духовки и плиты с пиролизом «Мерседесами» среди духовок — все системы и сами приборы изготавливаются из самых лучших материалов по лучшим технологиям. Кроме того, требуется целый ряд дополнительных мер для достижения максимальной безопасно сти всего прибора в целом во время работы этой функции.

Духовка «Мерседес»

Сам материал (сталь), из которой изготовлен корпус плиты или духовки, используется только высшего качества, иначе духовку рано или поздно просто перекосит после такой нагрузки. Применяется очень хорошая теплоизоляция, чтобы снаружи при бор не нагревался до критических температур. Кроме того, устанавливается дополнительная система охлаждения наружной поверхности, иначе возникнет опасность нагрева не только самой плиты или духовки, но и стоящих рядом предметов.

Стекла в дверце духовок с пиролизом ставятся толстые, закаленные, способные выдержать высокие перепады температур. Обычно их три, или даже четыре. Но, несмотря на это, наружное стекло дверцы во время пиролиза может сильно нагреться, гораздо больше, чем при приготовлении пищи, поэтому существует реальная возможность обжечься.

Следите, чтобы дети не подходили к прибору во время работы самоочистки, да и сами будьте поаккуратнее. Ручки плиты во время пиролизной очистки тоже могут нагреваться аж до 80°С, Дополнительно устанавливаются системы, препятствующие возгоранию жира в духовке. Так как при сгорании остатков соусов могут образовываться ядовитые газы, специальные системы фильтруют дым и следят за тем, чтобы эти газы не выходили за пределы прибора. Эмаль, которой покрыты внутренние стенки духовки, получила название «пиролитическая». Это значит, что она рассчитана на высокие температуры, не изменит цвет и не утратит своих свойств.

Нет дыма без огня

Во время пиролитической очистки духовка сильно дымит, поэтому, чтобы воздух на кухне оставался чистым, целесообразно предусмотреть специальный отвод дыма непосредственно в вентиляционную систему. Для этого на задней стенке приборов предусмотрен отдельный выход, куда можно подвести трубку, по которой дым будет уходить, не попадая в воздух на кухне.

Обычной вытяжки, пусть даже и очень мощной, может быть недостаточно. Для уменьшения задымления некоторые производители устанавливают специальные катализаторы (у Miele, например, активным веществом катализатора является платина) и жиропоглощающие фильтры, которые при установке в районе конвектора еще и защищают его лопасти от загрязнений жиром.

Сам процесс очистки происходит при автоматической блокировке дверцы духовки. Блокировка отключится, когда температура внутри (в центре) опустится ниже 3500°С. Соответственно, и сам механизм блокировки устанавливается весьма надежный, который не сломается при таких нагрузках. Включить прибор после очистки вы сможете только вручную, программатор не сработает.

По времени полный цикл пиролитической очистки занимает от 90 до 150 минут. При этом большая часть времени уходит на нагрев и на остывание духовки. В некоторых приборах специальный катализатор фиксирует степень загрязнения и управляет продолжительностью процесса (Miele). В других моделях вы сами можете выбирать полный либо экономический цикл очистки духовки (некоторые модели AEG).

Не забудьте вынуть посуду

Естественно, во время работы режима самоочистки тратится большое количество электроэнергии. Но при российской дешевизне эти затраты совсем невелики, ведь приборы с пиролитической самоочисткой могут позволить себе только весьма обеспеченные люди, для которых лишние руб. за электроэнергию не являются непосильным расходом. И все же режим пиролиза — это большая нагрузка для прибора. Поэтому использовать его целесообразно только при сильных загрязнениях внутренней поверхности духовок.

Производители, как правило, в инструкциях предупреждают, что перед проведением пиролизной очистки из духовки необходимо вынуть противни, телескопические направляющие и держатели противней, чтобы они не испортились. Но на то они и правила, чтобы были из них исключения. Инженеры компании Siemens задались вопросом, если можно духовку очищать с помощью пиролиза, то почему бы так же не почистить противни и поддоны для гриля? Поэтому покрытые теплостойкой эмалью противни в некоторых моделях от Siemens можно не вынимать из духовки во время проведения пиролиза, а оставлять их там, они тоже станут чистыми. Но не спешите ставить для очистки обычную эмалированную кастрюльку, ничего хорошего из этого не получится.

Где искать?

Пиролитическая очистка чаще встречается во встраиваемых духовках, чем в отдельностоящих плитах. Связано это с тем, что встройка в большей степени предназначена для состоятельных людей, чем плиты «соло» — поэтому все передовые технологии активно применяются именно в этой области. На российском рынке модели духовок с пиролизом предлагает множество компаний: AEG, Ariston, Brandt, Electrolux, Miele, Smeg, Siemens и др.

Цены на духовки с пиролитической очисткой варьируются от $650 до $4000 в зависимости от остальных функций. Цены на отдельностоящие плиты с пиролитической очисткой — от $700, но выбор моделей весьма скуден (Siemens HL 56024)

Каталитическая очистка

Этот способ не требует серьезного усложнения конструкции техники, поэтому применяется значительно чаще, причем как и у отдельностоящих плит, так и у встроенных духовок от самых разных производителей.

Суть метода такова: стенки духовки покрывают специальной эмалью, которая представляет собой темный мелкопористый шершавый материал, в порах которого оседает максимальное количество жира. Каталитические свойства панелей позволяют ускорить процессы окисления жира кислородом воздуха, и при высокой температуре (2000°С и более) жир разлагается на углерод (сажа) и воду. Процесс самоочистки происходит непосредственно во время приготовления какого — либо блюда. Степень очистки не такая высокая, как при пиролизе, и большие пятна жира могут исчезнуть только после многократного пользования духовкой.

Обычно каталитической эмалью покрывают заднюю и боковые стенки духовки, иногда лопасти вентилятора. Для нижней части она, как правило, не используется. Это связано с тем, что каталитическая эмаль не любит сахар и молоко. А во время выпечки пирогов с варением ситуация, при которой на нижний противень протекает начинка, достаточно вероятна. «Пол» духовки придется мыть по старинке. И все-таки жизнь хозяек значительно облегчается, ведь не придется с тряпкой добираться до труднодоступной задней стенки и «драить» боковые. Кстати, если вы решили помыть духовку с каталитической эмалью традиционным способом, не используйте для этого абразивные порошки и шершавые тряпки.

Всего на пятилетку

Еще одна особенность каталитического покрытия — со временем оно утрачивает свои замечательные свойства, и его придется заменить. Обычно это происходит через лет активной эксплуатации. Конечно, если вы жарите мясо в духовке по три раза на день, это произойдет быстрее. К счастью, сейчас почти все производители используют съемные панели. После того, как вы почувствовали, что духовка уже начинает пачкаться, достаточно просто заменить старые панели на новые. Очень часто с этой задачей можно справиться самостоятельно, достаточно просто отсоединить крепления или открутить болты, и панели легко снимаются (в инструкции написано, как это сделать). Если у вас нет уверенности, что можете сделать все правильно, то лучше обратиться в сервис.

Некоторые производители применяют двухсторонние покрытия. В этом случае, после того как эмаль стерлась на одной стороне, вам нужно просто переставить панели на другую сторону. Каталитическое покрытие в духовках от разных производителей обладает одинаковыми свойствами, так как покупается фирмами- производителями плит у изготовителей в готовом виде и затем уже наносится на стенки духовок. А число изготовителей каталитической эмали ограничено.

Духовки и отдельностоящие плиты с каталитической очисткой найти в продаже довольно легко. Почти у каждого производителя есть модели с такой функцией. Конечно, чаще каталитические панели устанавливаются в электрических плитах, но можно встретить и газовые духовки, которые оснащены этой функцией (например, отдельно стоящая плита Bosch HSF 142 C RF). Цена плит и духовок с каталитическим покрытием существенно ниже, чем у приборов с пиролизом, и составляет в среднем $500 — $600. Между прочим, в магазинах продавцы иногда не устанавливают панели на стенки духовки, они в запакованном виде могут просто лежать на противнях. Поэтому спрашиваете у продавца про функцию самоочистки и внимательно разглядывайте все, что находится в духовом шкафу.

Функция Ecoclean

В начале 2004 года были представлены духовки Bosch с новым видом сменных панелей, разработанным с помощью нанотехнологий. Керамическое покрытие, обеспечивающее самостоятельную очистку стенок духовки, получило название EcoClean.

Во время приготовления пищи жировые загрязнения проникают в ячеистую, словно губка, структуру эмали и расщепляются на углекислый газ и воду при температуре 2700°С. Если очистка не произошла непосредственно во время приготовления пищи, то духовку рекомендуется включать на мин. За это время эмаль очищается и полностью восстанавливает свои свойства.

Главное отличие нового покрытия Ecoclean от каталитических панелей — долговечность. Эмаль сохраняет свои свойства в течение всего срока работы духовки (10 лет). Кроме того, новые панели отличаются внешне — они тонкие, серого цвета. Если верить производителям, жир расщепляется в них быстрее, так как «впитывается» эмалью, а не растекается по поверхности.

Как видно из всего вышесказанного выбор способов самоочистки духовок на сегодняшний день невелик, но все же достойная альтернатива тряпке с порошком уже появилась. Важно и то, что позволить себе купить духовки с функцией самоочистки могут владельцы и электрических и газовых духовок с разной степенью материального достатка.

Система очистки «Aqua Clean»

«Своим» путем пошли специалисты Gorenje, предложив систему автоматического устранения загрязнений «Aqua Clean». В этом случае очистка духовок осуществляется с помощью воды. В глубокий противень нужно налить ? литра обычной воды, включить режим «нагрев снизу», установить терморегулятор на 500 С и оставить так на полчаса. Вода, медленно испаряясь, смягчит загрязнение. Затем внутреннюю поверхность достаточно будет просто протереть мягкой тряпочкой. Естественно, эмаль в таких моделях используется высококачественная, кислотостойкая, ровная и гладкая. Она имеет «фирменное» название Ecoclean и относится к группе эмалей с уровнем кислотности «ААА». Молекулярная структура ее препятствует проникновению жира внутрь. Так же очищать духовки при сильном загрязнении рекомендуют специалисты Ardo. Правда, они не выделяют это отдельной функцией, а просто предлагают использовать такой способ для облегчения оттирания жира. Преимущества этого способа очистки налицо — легко, дешево и без использования агрессивных химических средств. Но назвать функцию «Aqua Clean» «самоочисткой» можно лишь отчасти, ведь сильные жировые загрязнения удалить не удастся, да и к тому же хозяйкам придется всю внутреннюю поверхность духовки протирать тряпкой, т. е. мыть, а сделать это под грилем не так просто. Некоторые специалисты считают, что это просто один из способов облегчения ухода, который можно использовать всем владельцам духовок, покрытых качественной эмалью.

Как видно из всего вышесказанного выбор способов самоочистки духовок на сегодняшний день невелик, но все же достойная альтернатива тряпке с порошком уже появилась. Важно и то, что позволить себе купить духовки с функцией самоочистки могут владельцы и электрических и газовых духовок с разной степенью материального достатка.